Memórias e paladares

Os cheiros... os cheiros estão presentes nas minhas memorias de criança.

Um perfume, lembra-me a professora da primaria. Brincadeiras, jogos, correrias.

Um creme, lembra-me os dias de praia. Os mergulhos, os barulhos, os gelados.

Terra molhada da primeira chuvada, tem cheiro de escola, de preparação para o natal.

Compota de abóbora, lembra o frio, o sossego, a inocência, o conforto do lar.

De cada vez que fazemos (eu, a minha mãe e agora a minha filha mais velha) compota de abóbora, por momentos, volto aqueles dias de outono, volto a ser criança, a não ter deveres e afazeres, sinto a leveza de ser criança. Quando regresso, sinto-me feliz por ter estas recordações e por passa-las às minhas filhas, apesar de elas não perceberem hoje, o presente que estão a receber.

É por isso, e pelo processo de fabrico ser muito familiar, calmo e sem pressas que fazer compotas é um momento regenerador. Restabelece energias.

Na marmelada (branca) as recordações são outras. Quer seja acompanha por pão de centeio ou por queijo, lembro-me sempre do meu primeiro ano de universidade em Lisboa. Muitos livros estudei a comer marmelada em fatias de pão torrado.

Nessa altura os marmelos eram comprados ou oferecidos por algum conhecido, hoje tenho o luxo de os produzir eu, de os escolher e apanhar. Como não uso químicos, nem adubos, acho que a marmelada sabe-me ainda melhor. Vai um colherada?